In een interview met De Morgen heeft de populaire chef-kok Sergio Herman, die tegenwoordig restaurants runt in zowel Antwerpen als het Japanse Tokio onthuld dat zijn twee oudste kinderen – Boy en Moon – in zijn voetsporen aan het treden zijn: Boy werkt in de keuken van zijn vroegere restaurant AIRrepublic, en Moon zit op de hotelschool.
Al heeft hij hen nooit aangemoedigd om voor horeca te kiezen, zegt hij. “Moon en Boy hebben alles meegemaakt. Zij zaten op schoot bij mijn assistente boven, terwijl ik bij Oud Sluis de service aan het doen was. Als ik dan rond 23 uur klaar was, gingen ze met mij mee naar huis en sliepen ze in de auto. Later bij The Jane zaten ze weer in dat kantoor. Boy hielp toen al mee in de voorbereidingskeuken”, legt hij uit. “Ze zijn echt wel opgegroeid tussen de potten en de pannen.”
“Toen Boy kwam zeggen dat hij in een restaurant wilde werken, antwoordde ik: ‘Oké, maar je moet het wel helemaal zelf doen. Ik ga jou niet voortrekken. Je bent geen fils à papa. Je gaat hard werken. Je moet luisteren naar de chef en de mensen in het team’”, vertelt Sergio verder. “En dat doet hij fantastisch.”
