Ellen Callebout leerde Gert Verhulst kennen in haar eigen zaak op de dijk van Blankenberge. Die zaak heeft ze nu niet meer, maar is wel in handen van haar neef en zijn vrouw en kinderen.
“Weet je, ik heb het heel graag gedaan, maar het is wel heavy , de horeca. Zolang je alleen dat hebt, of je doet het met je partner, dan vind ik het een droomjob. Maar als je er alleen in zit, en je partner doet iets anders, dan zit je altijd met weekendwerk, avondwerk, en zie je elkaar nooit”, zegt Ellen in Het Nieuwsblad.
De zaak van Ellen was behoorlijk groot en er waren wel wat problemen die Ellen veel stress bezorgden.
“Ik mis de vibe van een drukke service of een vol terras in de zomer, maar de stress en de miserie, die mis ik niet. Ik heb vroeger ook veel andere dingen gemist. Ieder familiefeest, iedere communie, iedere trouw.”
